Hol vágjuk el spárga torkát?

2012.04.26. 6:30

A zöldspárga szárának vége jellemzően keményebb, mint a feje, ami főzésnél okozhat gondokat. De hol vágjuk le ezt a krémlevesalapnak tökéletes alkatrészt?

Forrás: Táfelspicc

Úgy, hogy nem vágjuk, hanem törjük.

Forrás: Táfelspicc

A zöldspárgát kézbe fogva, az alsó egyharmadánál próbálják meg elroppantani, ahol eltörik, ott lesz jó. A feje pár percig párolva, vagy sütve már ehető is, a csúnyája mehet levesnek.

Fehérspárga aiolival

Zöldspárga császárszalonnával

Spárgakrémleves a resztliből