Klasszikus jalapeno csalamádé

 

Elkészítési idő: 1 óra

Alapanyagok:

• 10 db jalapeno csili
• 1 dl olívaolaj
• 2 db vöröshagyma finomra szeletelve
• 2 db sárgarépa megtisztítva, finomra szeletelve
• 10 gerezd fokhagyma
• 1/2 l almaecet
• 2 evőkanál só
• 2 babérlevél
• 4 szál kakukkfű
• 4 szál majoranna
• 1 evőkanál cukor

A megmosott paprikákat bevágom, hogy az ecet átjárhassa. Aki akarja, fel is szeletelheti. Az olajat felhevítem, 10 percig pirítom rajta a zöldségeket, hagymákat, csiliket. Hozzáadom az ecetet, sót, cukrot, felforralom, 10 percig közepes lángon főzöm, sterilizált üvegekve töltöm, kigőzölöm és dunsztban hagyom kihűlni.