Karamellizált garnéla korianderrel

2012.05.31. 9:00

Forrás: Táfelspicc

Elkészítési idő: nettó 20 perc, bruttó 30 perc

Alapanyagok:

  • 1/2 kg friss garnélarák a páncéljától megtisztítva
  • 5 dkg nádcukor
  • 2 evőkanál chipotle en adobo / chipotle Tabasco
  • egy lime leve
  • 1 csokor koriander finomra vágva
  • egy fej vöröshagyma finomra vágva
  • 2 gerezd fokhagyma finomra vágva

 

A cukrot karamellizálom, megfonnyasztom rajta a hagymát, elkeverem vele a garnélákat, addig kevergetem, amig rózsaszínűek lesznek. Belekeverem a fokhagymát, a chipotlét, sózom, 2 percig összeforgatom a tűzön, majd leveszem és a korianderrel megszórva tálalom.