Ajvár

  

Elkészítési idő: nettó 30 perc, bruttó 1,5 óra

Alapanyagok:

• 5 db kápiapaprika, vasserpenyőben vagy grillen megfeketítve, hámozva, csumázva
• 1 db közepes padlizsán (ne legyen öreg, magos) vaslapon megsütve, hámozva
• 2 db paradicsom, forró vízbe, majd hideg vízbe dobva, meghámozva
• 1 fej vöröshagyma apróra vágva
• 4 gerezd fokhagyma
• só, bors
• 2 dl olívaolaj

Az olajban aranybarnára pirítom a hagymákat, majd összeturmixolom a feldarabolt zöldségekkel, sózom, borsozom, és 1 óra alatt összefőzöm. Sterilizált üvegekbe töltöm, dunsztban hagyom kihűlni.