Csülökpörkölt

 

Elkészítési idő: nettó 20 perc; bruttó 2 óra

Alapanyagok:

• 2 kg csülök
• 3 nagyobb fej hagyma
• 5 dkg füstölt szalonna
• fűszerpaprika
• só

A csülköt, a hagymát és a szalonnát felkockázom. A szalonnát kiolvasztom, majd ráteszem a húst. Hagyom pörkölődni, csak ritkán kavargatom, hogy ne égjen le. Ha a húsok legnagyobb részét pörc borítja, hozzáadom a paprikát és a hagymát. Összekeverem, sózom, majd a lángot leveszem közepesre, amíg el nem készül. Ha le akarna égni, öntök alá egy nagyon pici vizet vagy bort.