Burgonyás nudli

Forrás: Táfelspicc

Elkészítési idő: 15 perc

Alapanyagok:

1 kg burgonya, héjában megfőzve, majd meghámozva

1 tojás

30 dkg liszt

3 dkg vaj

A kihűlt főtt burgonyát összetöröm és tésztává gyúrom a többi hozzávalóval.

A tésztát félujjnyi vastagra nyújtom és két centis csíkokat vágok belőle.

A csíkokat a kilisztezett vágódeszkán kígyóvá görgetem és két centis nudlikat vágok belőle, ezeket is kicsit alakítom lisztes kézzel.

Lobogó sós vízben 5 perc alatt megfőzöm a nudlikat, majd aranybarnára pirított zsemlemorzsába görgetem őket és tálalom.