Karamellizált körte

 

Elkészítési idő: nettó 15 perc, bruttó 30 perc

Alapanyag:

• 110 g cukor
• 55 ml víz
• 1 teáskanál ecet
• 14 g vaj
• 1 evőkanál méz vagy golden syrup (kukoricaszirup)
• körte

A cukrot vízzel enyhén felmelegítem, majd amikor a cukor felolvadt, hozzáadom az ecetet, vajat és a mézet. Körülbelül 10 percig forralom, amíg aranybarna nem lesz - kevergetni nem kell, de a lábast kicsit megrázogatom közben, hogy egyenletesen barnuljon.

Ha kész, fogok három körtét, aminek ledörzsöltem a héjáról a viaszréteget, így biztosan befedi a karamell. Felszúrom őket hurkapálcákra és beleforgatom a karamellbe. Enyhén olajozott tepsin hagyom kihűlni.