Babsaláta egressel

Forrás: Táfelspicc

Elkészítési idő: nettó: 20 perc, bruttó: 1 nap
Alapanyagok:

• 1/2 kg fejtett bab
• 15 dkg egres
• 1 fej lilahagyma megpucolva, finomra szeletelve
• 2 evőkanál 10%-os ecet
• 1/2 habanero csilipaprika finomra vágva
• só
• frissen őrölt bors

A babot puhára főzöm. Felöntöm annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, hozzáadom az ecetet, sózom, borsozom, elkeverem benne a hagymát. Az egrest egy villával kicsit megtöröm, a finomra szeletelt csilivel együtt a babhoz keverem. Jó, ha áll egy napig.