Kókusztejes panna cotta fügével
Elkészítési idő: nettó 10 perc, bruttó 4 óra
Alapanyagok:
A zselatint beáztatom fél dl vízbe, közben a kókusztejet, tejszínt és a cukrot felforralom, majd feloldom benne a zselatint. Kis formákba töltöm, majd legalább 4 órára hűtőbe teszem dermedni. A fügéket cikkekre vágom, a mézen és a vajon karamellizálom, majd a kész panna cottára kanalazom.
Füge sós karamellával, joghurttal
Elkészítési idő: nettó 5 perc, bruttó 10 perc
Alapanyagok:
A mézet óvatosan beforralom-karamellizálom, rádobom a vajat, a sót, és hozzákeverem a balzsamecetet. A cikkekre vágott fügét addig forgatom benne, amíg átforrósodik. Még melegen joghurttal tálalom, nyáron inkább vaníliafagyival.
Fügés tortácska
Elkészítési idő: nettó 25 perc, bruttó 45 perc
Alapanyagok:
a krémhez:
Az omlós tésztát kinyújtom, egy nagy vagy 4 kisebb kört szaggatok belőle, és formába nyomkodom. 180 fokra előmelegített sütőben 5-6 percig elősütöm, kiveszem a tortákat, majd feltekerem 200 fokra a hőmérsékletet.
Közben elkészítem a krémet: a vajat a cukorral habosra keverem, hozzáadom a mandulalisztet és a lisztet, utána a tojást és végül a rumot. Megtöltöm vele a formákat, a torta tetejére pedig cikkekre vágott fügét nyomkodok, megszórom egy csipet cukorral. Az előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütöm.
Kakukkfüves-mézes fügetorta
Elkészítési idő: nettó 20 perc, bruttó 1 óra
Alapanyagok:
A sütőt 180 fokra előmelegítem.
A száraz hozzávalókat kimérem egy tálba, félreteszem. Közben a cukrot, a narancshéjat és a kakukkfüvet összedarálom, így a héj és a fűszer aromái, illóolajai jobban felszabadulnak. A vajat, az olajat és a fűszeres cukrot habosra keverem, egyenként hozzáadom a tojásokat, végül a mézet. Fokozatosan hozzáadom a lisztes keveréket és a tejet. Tortaformába töltöm, majd 40-45 perc alatt készre sütöm.
Amikor kihűlt, sóskaramellás fügével tálalom.