Hogyan együk meg a friss fügét?

Még nyakig vagyunk a fügeszezonban, a hipermarketekben és a piacokon is található ilyenkor friss füge. Ha sikerül hozzájutni, sokan akkor sem tudják, hogyan érdemes fogyasztani. Útmutató a fügéhez.

Kókusztejes panna cotta fügével

Elkészítési idő: nettó 10 perc, bruttó 4 óra

Alapanyagok:

• 200 ml kókusztej
• 150 ml tejszín
• 2 ek cukor
• 8 g zselatin
• 4 szem friss füge
• 1 ek méz
• 1 ek vaj

A zselatint beáztatom fél dl vízbe, közben a kókusztejet, tejszínt és a cukrot felforralom, majd feloldom benne a zselatint. Kis formákba töltöm, majd legalább 4 órára hűtőbe teszem dermedni. A fügéket cikkekre vágom, a mézen és a vajon karamellizálom, majd a kész panna cottára kanalazom.

Kókusztejes panna cotta sóskaramellás fügével Forrás: Táfelspicc

Füge sós karamellával, joghurttal

Elkészítési idő: nettó 5 perc, bruttó 10 perc

Alapanyagok:

• 4 db friss füge
• 1 ek méz
• 1 ek vaj
• fél kk só
• 1 pohár joghurt
• pár csepp balzsamecet

A mézet óvatosan beforralom-karamellizálom, rádobom a vajat, a sót, és hozzákeverem a balzsamecetet. A cikkekre vágott fügét addig forgatom benne, amíg átforrósodik. Még melegen joghurttal tálalom, nyáron inkább vaníliafagyival.

Fügés tortácska

Elkészítési idő: nettó 25 perc, bruttó 45 perc

Alapanyagok:

• 150 g omlós tészta
• 5-6 db friss füge

a krémhez:

• 85 g vaj
• 85 g cukor
• 1 tojás
• 170 g mandulaliszt vagy darált mandula
• 1 ek liszt
• 1 ek rum

Az omlós tésztát kinyújtom, egy nagy vagy 4 kisebb kört szaggatok belőle, és formába nyomkodom. 180 fokra előmelegített sütőben 5-6 percig elősütöm, kiveszem a tortákat, majd feltekerem 200 fokra a hőmérsékletet.

Közben elkészítem a krémet: a vajat a cukorral habosra keverem, hozzáadom a mandulalisztet és a lisztet, utána a tojást és végül a rumot. Megtöltöm vele a formákat, a torta tetejére pedig cikkekre vágott fügét nyomkodok, megszórom egy csipet cukorral. Az előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütöm.

Fügés tortácska Forrás: Táfelspicc

Kakukkfüves-mézes fügetorta

Elkészítési idő: nettó 20 perc, bruttó 1 óra

Alapanyagok:

• 350 g liszt
• 1,5 ek sütőpor
• 1,5 ek szódabikarbóna
• 145 g cukor
• 2 ek friss kakukkfű
• 1 narancs reszelt héja
• 6 ek puha vaj
• negyed csésze olívaolaj
• 2 tojás
• negyed csésze méz
• 250 ml tej
• 1 adag sós karamellás füge

A sütőt 180 fokra előmelegítem.

A száraz hozzávalókat kimérem egy tálba, félreteszem. Közben a cukrot, a narancshéjat és a kakukkfüvet összedarálom, így a héj és a fűszer aromái, illóolajai jobban felszabadulnak. A vajat, az olajat és a fűszeres cukrot habosra keverem, egyenként hozzáadom a tojásokat, végül a mézet. Fokozatosan hozzáadom a lisztes keveréket és a tejet. Tortaformába töltöm, majd 40-45 perc alatt készre sütöm.

Amikor kihűlt, sóskaramellás fügével tálalom.