Beignet - New Orleans fánkja

 

Elkészítési idő: nettó 20 perc, bruttó 1 óra 20 perc

Alapanyagok:

• 2 dl tej
• 3 dl joghurt
• 40 gramm friss élesztő
• 2 evőkanál cukor
• fél kg liszt
• fél teáskanál szódabikarbóna
• egy csipet só
• 1 liter étolaj

A tejet felmelegítem, belekeverem a joghurtot, a cukrot és az élesztőt. Belekeverem a lisztet és a szódabikarbónát, fakanállal összedolgozom, egy órát hagyom kelni. Lisztezett deszkára borítom, ujjnyi vastagra nyújtom, téglalapokat vágok belőle, és forró olajban, közepesen nagy lángon mindkét oldalukat kb. 1-1 perc alatt aranyszínűre sütöm. Porcukorral megszórva, langyosan tálalom.