Ecetes cukkinisaláta

Forrás: Táfelspicc

Elkészítési idő: 15 perc
Alapanyagok:

• 1/2 kg cukkini hosszában finomra szeletelve (legkönnyebben zöldséghámozóval lehet így feldarabolni.
• 3 dl 5%-os almaecet
• 2,5 dl víz
• 5 evőkanál cukor
• 1 evőkanál só
• 1 kis csokor petrezselyem
• 1 gerezd fokhagyma
• 5 dkg dió
• 1 evőkanál olaj

A vizet az ecettel, a cukorral és a sóval felforralom, 2 percig forralom benne a cukkinit. Kiveszem, egy tányérra pakolom, és megszórom a petrezselyem, dió, fokhagyma durvára vágott és olajjal kikevert pesztójával.