Mogyorókrém és baracklekvár? Ó, igen.

Végtelen, nyári kerti reggeleken olyan feloldhatatlan dilemmák kínoztak minket gyerekkorunkban, mint hogy mogyorókrémet vagy baracklekvárt kenjünk a kenyerünkre. Szerencsére volt köztünk egy igazán elmés, aki megtalálta a választ a kérdésre. Mindkettőt.

Egy ilyen reggeli jutott eszembe az idei első nyári áprilisi vasárnapon, mikor kellett hirtelen egy édesség ebéd utánra, 20 perc alatt. Nosztalgia kimaxolva: a piskótatekercs a tökéletes, egyszerű gyerekkori sütemény, benne a fojtogatóan édes mogyorókrémet a savanykás baracklekvár ellensúlyozza.

Mogyorókrémes-baracklekváros piskótatekercs

Egyszerű és finom Forrás: Acs Bori & Mondovics Peter

Alapanyagok:

• 6 tojás
• 100 gramm cukor
• 120 gramm liszt
• fél teáskanál sütőpor
• fél teáskanál szódabikarbóna
• egy bő csipet só
• 50 gramm vaj
• 1 kiskanál vanília kivonat
• mogyorókrém
• házi baracklekvár

A piskótatekercs húsz perc alatt kész Forrás: Acs Bori & Mondovics Peter

A sütőt előmelegítem 180 fokosra. A puha vajat habosra keverem a cukorral és a vaníliával. A tojásokat szétválasztom, a sárgákat a vajas keverékhez adom. Belekeverem a lisztet, a sütőport és a szódabikarbónát. A fehérjéket a sóval kemény habbá verem. Óvatosan összeforgatom a két keveréket. Egy sütőlapot kibélelek sütőpapírral, egyenletesen eloszlatom rajta a tésztát.

Lekvár és mogyorókrém? Igen! Forrás: Acs Bori & Mondovics Peter

Beteszem a sütőbe és kb. 10 perc alatt megsütöm - tűpróbával ellenőrzöm, jó-e már. Egy másik, a sütőlappal megegyező méretű sütőpapírt helyezek az asztalra, erre borítom a kész piskótát. Lehúzom róla a sütőpapírt. Megkenem mogyorókrémmel, majd lekvárral és feltekerem. Porcukorral szórom.