Önnek mi jut eszébe a tökről? A Halloween? Hamupipőke? Vagy a nagymamánál töltött órák, aki szívvel-lélekkel sütötte a nagy tepsi tököt? Arra azonban talán nem gondolna, hogy milyen jó kávé vagy zabkása készíthető belőle.
Bár jó szórakozás lámpást faragni a gyerekekkel, azért a konyhából se hagyja ki a tököt: készülhet belőle pite, ravioli, tészta, risotto, muffin, kávé, smoothie és leves is; a lehetőségek végtelenek. A kemény bőr alatt édes és finom hús rejtőzik, ami ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag.
Egy csésze főtt és pépesített sütőtökben az ajánlott napi A-vitamin-bevitelnek több mint 200%-a található meg. Ez elsősorban a homályos látásra lehet gyógyír. Emellett béta-karotint is tartalmaz, kiváló rostforrás és alacsony kalóriatartalmú, ezért a szigorú diétát követőknek is gyakran ajánlják. A béta-karotint a rák megelőzésével szokták még összefüggésbe hozni.
Sőt Amerikában és az Egyesült Királyságban már a sörkészítők is az uralmuk alá hajtották a tököt, és többféle tökös sört dobtak piacra.
A tökmag csökkenti a rossz koleszterinszintet, és a C-vitamin szilárd forrása. Ráadásul magas fehérje-, vas- és B-vitamin tartalmáról is ismert. A számos pozitív érv mellett még egyet lehet említeni: ízletes, élvezetes és nem mindennapi ételeket lehet készíteni belőle.
Vitaminbomba reggelire – Tökös smoothie
Hozzávalók:
- ½ csésze zabpehely
- 1 csésze cukrozatlan kókusztej
- ½ csésze sütőtök (főtt, pépesített)
- ½ teáskanál fahéj, gyömbér, szerecsendió és szegfűbors fűszerkeverék
- 2 evőkanál méz
- 1 teáskanál valódi bourbon vanília kivonat
- 1 csésze jég (ízlés szerint)
Elkészítés:
Tegye a zabot a turmixgépbe, majd addig őrölje, még olyan nem lesz, mint a liszt. Adja hozzá a kókusztejet, a tököt, a fűszert, a mézet, a vaníliát és a jeget, majd dolgozza össze a géppel. Öntsön hozzá vizet, ha hígítani szeretné.
Sütőtökös muffin az igazi ínyenceknek
Hozzávalók:
- 1 ¾ csésze liszt (teljes kiőrlésű)
- 1½ csésze nádcukor
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- ½ teáskanál só
- 2 teáskanál fahéj
- ¼ teáskanál őrölt szegfűszeg
- ¼ teáskanál szerecsendió
- 2 tojás
- 30 ml sütőtök püré (főtt, pépesített tök)
- ½ csésze olvasztott vaj
- 1 teáskanál valódi bourbon vanília kivonat
Elkészítés:
Melegítse elő a sütőt, majd készítse elő a muffin sütőformát vagy papírokat. Keverje össze a lisztet, a cukrot, a szódabikarbónát, a sót és a fűszereket egy közepes méretű tálban, majd tegye félre. Egy másik tálban keverje össze a tojásokat, a tököt, a kókuszolajat és a vanília kivonatot, majd öntse a lisztes keverékhez, és dolgozza össze. Töltse meg a muffin papírokat a tésztával, majd süsse 20-22 percig.
Sütőtökös zab a különleges reggelekért
A sütőtökös zab nemcsak tápláló, hanem egészséges is. Szórjunk a tetejére diót, áfonyát, kókuszdiót, vagy ami a szívünk vágya.
Hozzávalók:
- ¼ csésze görög joghurt
- ½ csésze vaníliás zabtej, vagy mandulatej, vagy rizstej (cukrozatlan)
- ¼ csésze sütőtök (főtt, pépesített tök)
- 2 evőkanál juharszirup
- ½ teáskanál valódi bourbon vanília kivonat
- ½ csésze zab
- 2 teáskanál chia mag
- ¼ teáskanál fahéj
- 1/8 teáskanál szerecsendió
- 1/8 teáskanál őrölt gyömbér
Elkészítés:
Egy közepes tálban keverje össze a joghurtot, a növényi tejet, a tökpürét, a vaníliát és a juharszirupot. Keverje hozzá a zabot, a chia magot és a fűszereket, majd öntse egy üvegedénybe, és helyezze a hűtőbe 4 órára vagy egy éjszakára.
Tökből lekvár? De még mennyire!
Hozzávalók:
- 825 g sütőtök
- ½ evőkanál őrölt fahéj
- 1 teáskanál őrölt szerecsendió
- ½ teáskanál őrölt gyömbér
- ½ teáskanál őrölt szegfűbors
- ½ teáskanál őrölt szegfűszeg
- 55 g száraz pektin
- 900 g cukor
Elkészítés:
Reszelje le a tököt egy nagylyukú reszelőn, majd 1-2 deci vízzel tegye fel főni egy nagyobb lábasban. Keverje bele a hozzávalókat (a cukron kívül), majd forralja fel. Keverje hozzá a cukrot is, közben folyamatosan forralja körülbelül 1 percig. Vegye le a tűzről, majd töltse át az üvegekbe.
Tökös kávé a fáradtság ellen
Hozzávalók:
- 350 ml forró kávé
- 2 evőkanál tökpüré
- 1 evőkanál vaj
- ¼ teáskanál sütőtökös fűszerkeverék
- méz, cukor vagy sztívia, ízlés szerint
Elkészítés:
Öntse a hozzávalókat egy turmixgépbe, turmixolja, míg habos nem lesz, és már fogyaszthatja is. Tegyen a tetejére tejszínhabot, azt pedig szórja meg egy kis fahéjjal.