Sajnos a rohanós hétköznapok miatt csak ritkán van lehetőségünk kényelmesen megreggelizni, ezért legalább hétvégente adjuk meg a módját. Bobby Flay, a világhírű séf olyan fogásokkal indítja a napot, amin nem győzünk csodálkozni: a visszafogott salátától kezdve az édes palacsintáig rendkívül színes a választék. Ezen a reggelen próbáljuk ki a perzsa omlett receptjét, és hozzuk össze a családot az étkezőasztalnál.
Perzsa zöldfűszeres omlett
Hozzávalók:
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál sózatlan vaj
- 1 db nagy vöröshagyma, vékonyra szeletelve
- 4 db zöldhagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, összetörve
- 60 g bébispenót, apróra tépve
- ¼ bögre* friss koriander, apróra vágva
- ¼ friss petrezselyem, apróra vágva
- ¼ bögre friss metélőhagyma, apróra vágva
- 2 evőkanál apróra vágott friss kapor
- ¼ bögre fenyőmag, enyhén megpirítva, apróra vágva
- só
- frissen őrölt fekete bors
- 9 db nagy tojás
- 0,75 dl bögre tej
- 0,75 dl 2% zsírtartalmű görög joghurt
- olajspray
*1 bögre =2,5 dl
Elkészítés:
Melegítse elő a sütőt 180°C-ra, majd fújjon be olajspray-vel egy 22 centiméter átmérőjű, tűzálló sütőedényt.
Egy serpenyőben melegítse fel az olajat és a vajat, majd főzze a hagymát 30 percig, vagy míg megpuhul és karamellizálódik. Adja hozzá a zöldhagymát, illetve a fokhagymát, és főzze 2 percig. Keverje bele a bébispenótot, majd néhány perc múlva a koriandert, a petrezselymet, a metélőhagymát, a kaprot és a fenyőmagokat; sózza, borsozza. Vegye le a tűzről, öntse át az előkészített sütőedénybe, és süsse 5 percig.
Egy turmixgépben keverje össze a tejet és a tojást. Ha letelt az 5 perc, vegye ki a sütőből az omlettet, öntse rá a tejes keveréket, majd tegye vissza, és süsse még 20 percig, vagy amíg aranybarna lesz. Tálalja joghurttal.
A Reggeli Bobbynál című műsorból áprilisban minden hétvégén dupla epizódot láthatunk 10:50-től a Food Network csatornán.