A múlt hét legmegdöbbentőbb híre: a madárfészekleves egy létező étel

A múlt hét sokkal tanulságosabb volt számunkra, mint hittük. Megtudtuk ugyanis, hogy eddig kár volt kipiszkálni a brokkolit a tányér szélére, hiszen a fiatalságunk bánta. Sőt, fény derült továbbá arra is, hogy a nyelvünkkel is tudunk szagokat érezni, illetve, hogy a madárfészekleves egy igazi ínyencség. Arról nem beszélve, hogy tápanyagokban rendkívül gazdag. Heti gasztro-összefoglaló.

Kalóriaszegény házi csipsz - diétázóknak is

Már csak pár hónap, és itt a bikiniszezon. A finisben a diétát is szigorúbban vesszük, és a bűnözős napokat is megpróbáljuk visszaszorítani. Pedig csupán a rágcsálnivalót kellene jól megválasztanunk, és nem okozna gondot a nassolás.

Így függ össze a brokkoli és az öregedés

Édesanyánknak igaza volt, amikor azt mondta, hogy a zöldséget is meg kell enni a tányérról – különösen a brokkolit. Ezt persze gyerekként szinte büntetésnek vettük, hiszen utáltuk a brokkolit. Sokaknak még felnőttkorára sem sikerült megszeretnie. Pedig a zöld színű zöldség egy igazi szuperétel, amely az antioxidánsoknak és a kollagénnek köszönhetően öregedésgátló tulajdonságokkal bír.

A brokkoli magas rosttartalma serkenti az emésztést Forrás: Shutterstock

A brokkoli egy olyan zöldség, egy olyan szuperétel, amely sok egészségügyi problémára kínálhat megoldást. Ez egy elég nyomós indok, hogy végigkóstoljuk az összes olyan receptet, amely brokkolival készült. Rengeteg A-, K- és C-vitamin van benne, emellett nagy mennyiségű kalciumot és vasat tartalmaz: 100 gramm nyers brokkoli fedezi a napi C- és K-vitamin-szükségletet.

Megújul az ismert pálinkamárka címkéje

A piacvezető márka közleménye arról ír, hogy az elmúlt 12 év után, ami főleg a fesztiválozásról szólt, most egy új, komolyabb korszakba kezdenek bele, a termékportfólió is kifinomultabb lesz, több újdonságot is ígérnek 2019-re.

Nyelvünk is érez szagokat

A philadelphiai Monell Kémiai Érzékelő Központ kutatóinak a Chemical Senses című folyóiratban közzétett tanulmánya szerint a nyelvben az eddig feltételezettnél több olyan izom van, amely az íz megállapításához szükséges, és a receptorsejtekben léteznek szagot érzékelő fehérjék is.

Forrás: Shutterstock

Felfedezésük új megvilágításba helyezi az ízérzékelést és megkérdőjelezi azt az eddigi nézetet, hogy az étel ízét és illatát különállóan érzékeljük a szájban és az orrban, és az csak az agyban kapcsolódik össze. Nem azt mondom, hogy ha kinyitod a szádat, szagot érzékelsz – idézte Mehmet Hakan Ozdenert, a központ kutatóját, a tanulmány vezetőjét a The Guardian című brit napilap honlapja.

Ezért ajánlott sok főzeléket enni

A 80-as években még úgy gondolták, hogy nem létezik folsavhiány, ma már azonban tudjuk, hogy ez nem igaz: hiánya gyakori és komoly következményekkel járhat. A folsav természetes forrásai közül a zöldfőzelékféléket érdemes kiemelni, amelyek fogyasztása naponta javasolt. Miért van szükségünk folsavra? Mi történik folsavhiány esetén? Hogyan tudjuk pótolni a szükséges mennyiséget?

Indul a spárgaszezon! Így válasszuk ki a legfrissebbet

A spárga Európában és Ázsiában őshonos, vad változatát már az ókori egyiptomiak, a görögök és a rómaiak is fogyasztották. Krisztus előtt 5000 körül a Kínai Birodalomban pedig gyógynövényként használták: a hurutos megbetegedéseket és fekélyeket gyógyították vele. Érdekessége, hogy bár Homérosz nevezte el, ételként először a rómaiak fogyasztották.

A spárga nem hizlal, és tele van energiával Forrás: Shutterstock

Noha a spárga manapság sem a legolcsóbb zöldség, elterjedését követően csak a vagyonosok, a főurak engedhették meg maguknak a fogyasztását, mert annyira drága volt. Ezért nevezték el a királyok ételének. Évelő növény, amelynek szezonja körülbelül április végétől júniusig tart. A friss hajtását, az úgynevezett spárgasípot fogyasztjuk. Mivel nagy a víztartalma, gyorsan megfonnyad, ezért érdemes minél hamarabb elfogyasztani.

Utálja a salátát? Egye így, és biztosan megszereti

A nyers zöldségfogyasztás az egészséges táplálkozás alappilére – akkor is, ha utáljuk őket. Na, de hogyan lehet ehető salátát készíteni egészségtelen, bolti öntetek nélkül? Valójában minden ezen az egy trükkön múlik: a feltéten.

14 fűszer, amely egyetlen konyhából sem hiányozhat

A só és a bors egyetlen konyhából sem hiányozhat. Ez tiszta sor. Na, de vajon ezeken kívül milyen fűszereket érdemes még beszerezni? A képen látható csilipehely például szintén egy klasszikus kedvenc. Na, de mi van még?

Képtelenek vagyunk nemet mondani az édesburgonya-pizzára

Ki gondolta volna, hogy az édesburgonya ilyen jó pizzafeltét? A belőle készült szósz után meg az egész család megnyalja mind a tíz ujját. Nincs mit szépíteni: ha egyszer megkóstoljuk, többé nem vágyunk másra. Míg az éhes disznó makkal, mi édesburgonya-pizzával fogunk álmodni.