Dél-Afrika már imádja, és mi is fogjuk

A koeksisters ugyanolyan egyedülálló a dél-afrikaiak számára, mint az amerikaiaknak a fánk. Ez egy édes és ragacsos szirupba áztatott, sült tészta, amelyet az afrikai nagymamák már évtizedek óta készítenek. Ideje, hogy eltanuljuk tőlük, mert biztosan nem fogjuk megbánni.

Koeksisters

Kattintson a képre a galériáért!

Hozzávalók a sziruphoz:

• 800 g cukor
• 500 ml meleg víz
• egy csipet tisztított borkő
• egy csepp borkősav
• 1 fahéj

Hozzávalók a tésztához:

• 300 g liszt
• 2 evőkanál sütőpor
• egy csipet só
• egy csipet őrölt szerecsendió
• 30 g vaj

Elkészítés:
Keverjük össze a szirup hozzávalóit egy tálban és főzzük, amíg a cukor megolvad.
Ezután hagyjuk kihűlni, majd tegyük be a hűtőbe. Érdemes legalább 6 órával korábban elkészíteni, mint a tésztát.
A tészta elkészítéséhez keverjük össze a lisztet, a sót és a szerecsendiót egy tálban, azután morzsoljuk el benne a vajat.
Öntsünk hozzá 250 ml vizet és keverjük addig egy fakanállal, míg a tészta összeáll.
Gyúrjuk a tésztát 8-10 percig. Tegyük egy tálba, fedjük le és pihentessük 1 órát.
Osszuk 3 részre és nyújtsuk ki. Vágjunk belőlük 5x10 centiméteres téglalapokat és vágjunk nekik 3 lábat a rövidebb oldal mentén. Fonjuk végig.
Melegítsünk fel egy lábasban olajat, majd süssük ropogósra körülbelül 2-3 perc alatt a tésztákat.
Áztassuk meg a kisült tésztát a hideg szirupban, majd tegyük egy rácsra, végül a hűtőbe 1 órára.
Fogyasszuk hidegen egy csésze kávéval vagy rooibos teával. Ízlés szerint szórjuk meg kókuszreszelékkel.