A rendezvény azonban nem csak a gasztronómiáról szól. A látogatók megismerkedhetnek a halfogás történetével és tudományával, a tradicionális halászati eszközök bemutatója pedig a régmúlt halászszokásait eleveníti fel.
A halfogyasztást népszerűsítő gasztronómiai esemény csaknem két évtizedes múltra tekint vissza.
A fesztivál szabadtéri kiegészítő programokat kínál vásári forgataggal, vidámparkkal, színpadi műsorokkal és különböző együttesek fellépésével.
A tatai Öreg-tó Magyarország egyik legidősebb mesterséges tava,
amely az Által-éren épített völgyzárógát segítségével jött létre. A hozzá tartozó mocsárrendszerrel a középkorban a tatai vár védelmét szolgálta. Zsigmond és Mátyás idejében hal- és vadbősége miatt vált kedvelt királyi pihenőhellyé.
Az Öreg-tavi Halfesztivált október 18. és 20. között rendezik meg a tatai Kastélytéren.