A tökéletes amerikai palacsinta titka, természetesen a részletekben rejlik.
A jó pancake-ben sütőpor és szódabikarbóna is van, hiszen az egyik felfelé, a másik széltében húzza a tésztát, a tejföl savtartalma pedig reakcióba lép a kelesztő anyagokkal, ettől válik a tészta még könnyebbé és buborékosabbá.
A hab felverését se hagyjuk ki, megint csak azért, hogy a tészta a lehető leglégiesebb legyen!
És akkor a recept. Az amerikai palacsintát - vagy pancake-et - vastag fenekű serpenyőben süssük, alacsony lángon, mert különben pillanatok alatt odakozmál!
Hozzávalók:
A tálaláshoz:
Elkészítése: