Iratkozzon fel hírlevelünkre 
Walesben a hagyományos teakenyeret Bara Brith néven ismerik, ami „foltos kenyeret” jelent, és generációk óta az itt élők egy kedvence.
A teakenyér klasszikus brit csemege, amelyet a szigetországban gyakran előnyben részesítenek olyan ismertebb süteményekkel szemben, mint a Viktória piskóta vagy éppen a répatorta. Ha a gyümölcsöt egy éjszakán át teába áztatjuk, az kellő nedvességet kölcsönöz a sütemény számára. Mary Berry's Earl Grey teakenyeréhez is hasonló módszert használ, és mindössze hét összetevőből készül az ízletes brit klasszikus, amit nem csak egyszerű elkészíteni, hanem még viszonylag olcsó is. A kenyér elkészítése gyerekjáték, ígérte Mary, az áztatott gyümölcsök és egyéb összetevők "gyors összekeverésével" – írja a The Express.
Hozzávalók:
- 175 g ribizli
- 175 g szőlő
- 300 ml forró Earl Grey tea
- 275g önkelesztő liszt
- 225 g barnacukor
- Egy nagy tojás felverve
- Vaj, kenéshez, plusz a tálaláshoz
A sütemény összeállítása egyszerű, de a folyamat egy-két órát igénybe vesz, hogy a gyümölcs teljesen felszívja a teát.
Elkészítés:
- Először forraljunk fel 300 ml vizet a vízforralóban, és főzzünk egy-két filter Earl Grey teát, viszonylag kevés vízben, majd ezzel áztassuk be a gyümölcsöt.
- A forró teát egy keverőtálban öntsük a gyümölcsökre, majd keverjük össze és fedjük le. Ezután hagyjuk állni egy órát vagy akár egy egész éjszakát, hogy az aszalt gyümölcs felszívja a teát.
- Ha a gyümölcs kellően megszívta magát a teával, előmelegítjük a sütőt 150 fokra, vagy 130 fokra hőlégkeveréssel, és egy tepsit kenjünk ki vajjal, vagy tegyünk bele sütőpapírt.
- A lisztet, a cukrot és a tojást egy nagy keverőtálban összekeverjük, majd hozzáadjuk az áztatott gyümölcsöt.
- Ha maradt felesleges tea a gyümölcs áztatását követően, akkor azt hozzáadhatja a tésztához, majd alaposan keverje össze.
- Most beleöntjük az elkészített tésztát a kibélelt formába, és figyeljünk arra is, hogy elegyengessük a tetejét.
- Majd tegyük be a sütőbe egy 105 percre, vagy amíg a sütemény "megkel és tapintásra szilárd lesz" - mondta Mary.
- Egy óra 15 perc elteltével nézzen rá a süteményre. Ha megsült, hagyjuk még 10 percig a tepsiben hűlni.
- 10 perc elteltével óvatosan fordítsa meg a süteményt, és távolítsa el róla a sütőpapírt.
- Tálaláskor a teakenyeret vastag szeletekre vágjuk, és vajjal megkenjük.
