Különleges vacsoraötlet: narancsos-fűszeres kacsacomb

A narancsos kacsacomb egyszerre elegáns és ellenállhatatlanul finom fogás, ahol a ropogósra sült bőr alatt omlós, szaftos hús rejtőzik. Az illatos fűszerek mélyítik az ízeket, miközben a karamellizálódott körte és répa természetes édessége tökéletes egyensúlyt teremt.

A narancsos kacsacomb igazi különleges fogás, amelyben a gyümölcs frissessége és a kacsa gazdag ízvilága tökéletes harmóniát alkot. Ebben a receptben a húst illatos fűszerekkel sütjük omlósra, miközben a körte és a répa természetes édessége még teljesebbé teszi az ízélményt. A lassan sült, szaftos combok ropogós bőre és a karamellizálódott körte és répa együtt igazán különleges fogássá varázsolják ezt az ételt, tökéletes választás egy meghitt ebédhez vagy vacsorához.

Képünk illusztráció 
Fotó: zebratomato / Shutterstock/Zebratomato

Hozzávalók:

• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál kínai fűszerkeverék
• 1 narancs reszelt héja és leve
• 2 kacsacomb (500-600 g)
• 1 karórépa (400-500 g), meghámozva, 6 darabra vágva (helyettesíthető répával) 
• 1 körte, negyedelve, kimagozva
• 1 teáskanál cukor

 

Elkészítés:

Keverjük össze a sót, a fűszerkeveréket és a reszelt narancshéjat egy kis tálban. A kacsacombokat tegyük egy tányérra, és dörzsöld be mindkét oldalát a fűszerkeverékkel. Fedjük le, majd tegyük a hűtőbe egy éjszakára.

 

Sütés napján:

1. Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. A kacsacombot a bőrös felével helyezzük felfelé egy kisebb tepsibe. Süssük 25 percig, majd locsoljuk meg a zsiradékkal. 
2. Vegyük ki a kacsát a tepsiből és tegyük bele a zsiradékba a répát, majd helyezzük vissza a kacsát a zöldség tetejére és süssük további 15 percig. 
3. Ismét locsoljuk meg a húst és adjuk hozzá a körtét is. Vegyük le a hőmérsékletet 180 fokra és fedjük le a tepsit, majd süssük további 30 percig.
4. Öntsünk három evőkanálnyit a szaftból egy kis tálba, keverjük össze a narancslével és cukorral, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. 
5. Öntsük vissza a kacsacombokra, majd süssük további 15 percig.