Így készül Gordon Ramsay 4 összetevős steakje

Villámgyors, éttermi minőségű vacsora, akár hétköznap estére is.

Ha egy hosszú munkanap után valami gyors, laktató és – valljuk be – lenyűgöző vacsorára vágyunk, Gordon Ramsay legendás 4 összetevős steakje tökéletes választás – írja a simplyrecipes. Ez az egyszerű, mégis zseniális recept tökéletesen hozza az éttermi szintet, ráadásul 20 perc alatt elkészül. 

Fotó: Unsplash

Hozzávalók

(2 adaghoz, kb. 20 perc alatt elkészül)

• 1 db New York strip vagy csontos ribeye steak (kb. 2,5 cm vastag)
• 3 evőkanál repceolaj (vagy bármilyen magas hőfokon hevíthető olaj)
• 3 gerezd fokhagyma (összenyomva)
• 3 ág rozmaring
• 2 evőkanál vaj
• Só és frissen őrölt bors ízlés szerint

Elkészítés

Hőmérséklet: A tökéletes sütés érdekében a steaket legalább 15 perccel a sütés előtt vegyük ki a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen.

Fűszerezés: Sózzuk, borsozzuk bőkezűen a húst minden oldalán.

Serpenyő felforrósítása: Hevítsük fel az olajat egy vastag falú (pl. öntöttvas) serpenyőben közepesen magas hőfokon.

Sütés: Fektessük a steaket óvatosan a serpenyőbe és enyhén nyomjuk le, hogy érintkezzen az aljával. 4-6 percig süssük, míg aranybarna kérget kap.

Megfordítás, ízesítés: Fordítsuk meg a sztéket, adjuk hozzá a vajat, fokhagymát és rozmaringot. Döntsük meg a serpenyőt, és kanalazzuk a forró, fűszeres vajat a húsra további 4-6 percig.

(Opcionális) Sütőbe helyezés: Ha a hús vastagabb, tegyük át 175 °C-os sütőbe pár percre, amíg eléri a kívánt belső hőmérsékletet (medium rare esetén: 52–54 °C).

Pihentetés: Vegyük ki a húst, és pihentessük 10-15 percig, majd vágjuk fel rostokra merőlegesen.