Kalóriaszegény ételek – összegyűjtöttük a legjobb recepteket

Ha diétázunk, gyakran keressük azokat az ételeket, amelyek „zéró kalóriásak”, de mégis táplálóak és laktatóak. Egy kis kreativitással nem kell az ízetlen nyers zöldségeket rágcsálnunk, a következő kalóriaszegény receptekkel garantáltan sikeres lesz a fogyókúra!

Amikor kalóriaszegény étrendről, diétáról van szó, előbb-utóbb felmerül a kérdés: létezik-e olyan élelmiszer, amit büntetlenül, szinte korlátlan mennyiségben fogyaszthatunk? Bár a „kalóriamentes” ételek fogalma kissé megtévesztő lehet, léteznek olyan élelmiszerek, amelyek kalóriatartalma annyira alacsony, hogy egy kiegyensúlyozott étrend részeként szinte elhanyagolhatók.  

Kalóriaszegény ételek, amiket bátran fogyaszthatunk diéta alatt.

Bizonyos zöldségek és gyümölcsök emésztése során a szervezet több energiát használ fel, mint amennyit maga az étel biztosít – innen ered a „negatív kalória” kifejezés. Bár ez tudományosan vitatott, az tagadhatatlan, hogy ezek az ételek nagyon jó szövetségeseink lehetnek a diétában. 

Az alacsony kalóriatartalmú, de tápanyagokban gazdag ételek rendszeres fogyasztása segít abban, hogy kevesebb energiabevitellel is jóllakottnak érezzük magunkat, miközben a szervezet megkapja az alapvető vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat. Különösen azoknak hasznos, akik fogyni szeretnének. 

Zeller 

A zeller talán a legismertebb „negatív kalóriás” étel. Egy kutatás szerint a zeller emésztése valóban több energiát igényelhet, mint amennyi kalóriát tartalmaz, emellett magas a víz- és rosttartalma, így kiváló nassolnivaló lehet két főétkezés között. 

Uborka, cukkini és salátafélék 

Ezek az ételek szinte teljes egészében vízből állnak, miközben a magas rosttartalom miatt mégis teltségérzetet adnak. Kiválóan alkalmasak salátákhoz, hideg előételekhez vagy egészséges snacknek. 

Alma és sárgarépa 

Noha gyümölcscukrot tartalmaznak, mégis alacsony a kalóriatartalmuk, és magas a rosttartalmuk, ami lassítja a cukor felszívódását, és segíti a jóllakottság érzését. Különösen hasznosak diéta alatt, amikor fontos, hogy elkerüljük a hirtelen vércukorszint-ingadozást. 

A legjobb kalóriaszegény receptek 

 

Mentás uborkasaláta 

Frissítő, nyári fogás, amely nemcsak gluténmentes, cukormentes és vegán, de rendkívül alacsony kalóriatartalmú is. Az uborka, a hagyma és a friss menta és kombinációja igazi hűsítő élményt nyújt. 

Hozzávalók: 

• 2 közepes kígyóuborka 
• 1 kis fej lilahagyma (helyettesíthető újhagymával) 
• 1 marék friss mentalevél 
• 2 evőkanál friss citromlé 
• só, frissen őrölt bors ízlés szerint 

Elkészítés: 

Mossuk meg az uborkákat, majd vékony karikákra szeleteljük fel. Sózzuk meg és hagyjuk állni, majd nyomkodjuk ki és öntsük le a felesleges vizet a zöldségről. 

A mentás öntethez aprítsuk fel a mentaleveleket, adjuk hozzá a citromlevet, és ízlés szerint fűszerezzük sóval borssal. 

A hagymát aprítsuk fel, és adjuk hozzá az uborkához, majd a keveréket öntsük nyakon a mentás szósszal. 

A salátát tálalás előtt pihentessük a hűtőben legalább 15-20 percig, hogy összeérjenek az ízek.

Almás-répás zellersaláta 

Hozzávalók: 

• 1 nagyobb alma 
• 1 közepes sárgarépa 
• 1 kisebb zellergumó 
• 1 citrom leve 
• Csipet só  

Elkészítés: 

A hozzávalókat meghámozzuk és lereszeljük. 

Egy tálban összekeverjük a reszelt zöldségeket és gyümölcsöt. 

Hozzáadjuk a citrom levét és egy csipet sót, majd alaposan összeforgatjuk. 

Hagyjuk hűtőben állni legalább egy éjszakát, hogy összeérjenek az ízek. 

Az édes-sós saláta tökéletes köretként fűszeres húsok mellé, de akár magában is fogyaszthatjuk. 

Shirataki tészta wokban sütve 

A konjac növényből készült shirataki tészta szinte nulla kalóriát tartalmaz, mégis remekül helyettesítheti a hagyományos tésztát.  

Hozzávalók: 

• 200 g shirataki tészta 
• 1 kis fej kínai kel 
• 1 szál újhagyma 
• 1 teáskanál frissen aprított fokhagyma 
• fél evőkanál pirított szezámolaj 
• 2 evőkanál szójaszósz 
• 1 teáskanál rizsecet 
• 1 teáskanál világos barna cukor (elhagyható) 
• Pirított szezámmag (elhagyható) 

A kép illusztráció.

Elkészítés: 

Öblítsük le a tésztát (amennyiben előfőzve vettük), majd közepes lángon pirítsuk meg, majd toljuk a serpenyő egyik felére. 

Vágjuk apróra a zöldségeket, és a serpenyő szabad részén pirítsuk meg a szezámolajon. A megpirult zöldésget keverjük össze a tésztával, és pirítsuk még 1-2 percig. 

Ha már illatozik az étel, keverjük bele a szójaszószt, a rizsecetet és a cukrot. Pirítsuk addig a tésztát, amíg a folyadék el nem párolog alóla. 

Forrón tálaljuk, a tésztára díszítésnek szórhatunk szezámmagot és felkarikázott újhagymát.