Olívaolajos mandulatorta zöldfűszeres ecettel

 

Elkészítési idő: 30 perc, plusz 20 perc sütési idő

Alapanyagok:

A torta:

• 150 ml olívaolaj
• 165 g barnacukor
• 2 tojás
• 200 g mandula
• 100 g liszt

Az olajat, cukrot és a tojásokat habbá verem (15 percig).

Elkeverem benne a durvára tört mandulát és a lisztet. Egy kiolajozott, 26 cm átmérőjű tortaformába, vagy lábosba öntöm. Előmelegített, 180 fokos sütőben 20 perc alatt elkészül

Az öntet:

• 1 dl jó minőségű modenai balzsamecet
• két evőkanál méz
• egy szál rozmaring
• két szál kakukkfű

Az alapanyagokat egy kis lábosban magas lángon, folyamatosan kevergetve beforralom felére, egyharmadára, amíg sűrű, krémes lesz.