Cseresznyedzsem

 

Elkészítési idő: másfél óra

Alapanyagok:

• 1 kg cseresznye
• 75 dkg cukor
• 1 dl víz
• 1 citrom frissen facsart leve

A cukorból és a vízből cukorszirupot készítek, úgy, hogy homogén legyen és ha fémfelületre csöppentek belőle, megdermedjen. Beleteszem a megmosott, kimagozott cseresznyét, 3-4 percig forralom, hogy kiengedje a levét.

Kiszedem az gyümölcsöt a szirupból, lecsepegtetem. A szirupot felforralom, visszateszem a cseresznyét és még 3-4 percig rotyogtatom. Kóstolgassuk, és citromlével savanyítsuk, ha túlságosan édes. Fertőtlenített üvegekbe töltöm és fejjel lefelé fordítva, dunsztban hagyom kihülni.