Salmorejo

 

Elkészítési idő: nettó 15 perc, bruttó 13 óra

Alapanyagok:

• 1 kg paradicsom meghámozva, kimagozva
• 1,5 dl olívaolaj
• 2 db szikkadt zsemle
• 1 gerezd fokhagyma
• só

A paradicsomot pürésítem. A kenyeret kockákra vágom, elkeverem a paradicsompürével, 10 percig hagyom pihenni, hogy jól magába szívja. A fokhagymát is hozzáadom, pépesítem, majd fokozatosan adagolom hozzá az olajat. Hidegen, Serrano sonkával, vagy lágytojással tálalom előételnek.