Cantucci

 

Elkészítési idő: nettó 20 perc, bruttó 1 óra

Alapanyagok:

• 1/2 kg liszt (mandulaliszttel is elkészíthető, de akkor nem lesz olyan kemény!)
• 4 db egész tojás
• 10 dkg olvasztott vaj
• 4 g porélesztő
• 25 dkg szárazon pirított, hámozatlan, egész mandula
• 1 csipet só
• 30 dkg cukor

A tojásokat habosra keverem a cukorral. Belekeverem a vajat, az élesztővel elkevert lisztet és alaposan eldolgozom. Ha nem eléggé formázható, túl puha, lisztet adok még hozzá. Beleforgatom az egész mandulákat. 5-6 cm átmérőjű hengereket formázok belőle, amiket sütőpapírra fektetek és az előmelegített, 180 fokos sütőbe tolok 15 percre. Kiveszem, 2 centis szeletekre vágom és lapjával lerakva a szeleteket ismét visszatolom a 180 fokos sütőbe 15 percre. Hosszan eláll, szép ajándék, finom. Pisztáciából is kiadja.