Lasagne alla siracusana

 

Elkészítési idő: nettó 20 perc, bruttó 1 óra

Alapanyagok:

• 1/2 kg lasagne
• 1,5 kg padlizsán
• 1 l paradicsompüré
• 3 db keményre főtt tojás
• 1 db mozzarella
• 15 dkg frissen reszelt parmezán
• 1 csokor bazsalikom
• só
• olívaolaj

A fél centis szeletekre szeletelt padlizsánt száraz serpenyőben, közepes lángon, vagy grilllapon megpirítom. A tepsit kevés paradicsomlével meglocsolom, belerakok egy réteg tésztát, rá egy réteg padlizsánt, meglocsolom paradicsommal, majd megszórom parmezánnal, ráhelyezek pár szelet bazsalikomot. A középső rétegbe rakom a felkarikázott tojást, a tetejére a felszeletelt mozzarellát. 40 percig sütöm 150 fokos sütőben.