Paszternákos gyümölcskenyér

 

Elkészítési idő: nettó 20 perc bruttó 1 óra

Alapanyag:

• 200 g vegyes aszalt gyümölcs
• 4 evókaál narancslé
• 2 evőkanál méz
• 3 tojás
• 175 ml olaj
• 200 g cukor
• 225 g liszt
• fél teáskanál sütőpor, fél tk szódabikarbóna
• 1 teáskanál reszelt gyömbér
• 1 teáskanál fűszerkeverék (fahéj, gyömbér, szegfűszeg, csillagánizs)
• 225 g paszternák, lereszelve

Máz:

• 250 g joghurt
• 1 citrom leve
• 50 g porcukor

180 fokra előmelegítem a sütőt, egy nagyobb gyümölcskenyér formát kivajazok-lisztezek. Az aszalt gyümölcsöket a mézzel és narancslével egy serpenyőben pár percig forralom. A tojást kihabosítom az olajjal és a cukorral, hozzáadom a szárazanyagokat, a paszternákot, végül a gyümölcsöket. Az előkészített formába öntöm és kb. 50 percig sütöm.

A mázhoz alaposan összekeverem a hozzávalókat és a még meleg gyümölcskenyérre kenem, így hűtöm ki teljesen.