Felforgatja az Édent a konyha ördöge

2015.04.15. 09:57

A TV2 gasztroműsorának legújabb epizódjában Bereznay Tamás és csapata egy gyáli vendéglőben próbál rendet tenni. A húsz éve családi vállalkozásként működő Éden Park Étteremben a legnagyobb gondot a személyzet jelenti. Feszült pillanatokban nem lesz hiány, mivel a séf fontos döntésre beszéli rá a tulajdonost. 

Makacs, önfejű szakácsok dolgoznak a gyáli étterem konyháján, ami évek óta konyhafőnök nélkül működik. A szervezetlenség pedig nem tesz jót a családi vállalkozásnak, maga a tulajdonos sem bír alkalmazottaival. Bereznay Tamásnak így megint nem lesz könnyű dolga, és az átalakító csapatnak is jócskán van mit alakítani az olaszos jellegű megjelenésen.

Végzetes döntésre vette rá a tulajdonostForrás: TV2

"Ildikó próbál szigorú főnök lenni, ráadásul ő vállalta magára a konyhafőnök szerepét, ami nem szült túl sok jót az egyébként is problémás személyzetet tekintve. Senki nem hallgat rá, ellenkeznek vele. Egyáltalán nem volt meg az összetartás, ami azt gondolom, hogy hatalmas probléma, hiszen mindenkinek egy célért kellene dolgoznia. Egy rendes konyhafőnök nélkül azonban ez elképzelhetetlen, ezért beszéltem rá Ildikót, hogy vagy a meglévő szakácsok közül nevezzen ki valakit, vagy ha nincs erre a posztra alkalmas ember, akkor nincs mese, új embert kell felvenni. Ez pedig azt jelenti, hogy a meglévő csapatból valakitől búcsúzni kell, hiszen nincs pénz egy plusz ember alkalmazására" - mesélte Bereznay Tamás.

Úgy véli, a gondokat az emberek hozzáállása okozzaForrás: TV2

"Rúgtam már ki szakácsot a pályafutásom alatt, igaz, nem olyan sokszor. A problémát minden esetben hozzáállásbeli gondok okozták. Csapatjátékos vagyok, és azt gondolom, hogy mindenkinek ki kell vennie a részét a munkából. Egy idő után pedig kiderül, ki az, akit csak a kezdeti lelkesedés hajt, és egyébként nem szeret dolgozni. Egy ilyen ember rossz hatással van a csapatra és nem visz előre. A lustaságot nem tolerálom. Ezzel szemben a szakmai hiányosságok tanulhatók. Azzal sosem volt probléma, ha valaki kezdetben még nem volt azon a szinten, amit konyhafőnökként elvártam, ha e mellett szorgalmas volt és hajlandó volt tanulni" - részletezte.

KAPCSOLÓDÓ CIKKEK