Váratlan dolog derült ki az extra szűz olívaolajról; súlyos következménye lehet

Vágólapra másolva!
A szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatának csökkentésében sokan a növényi alapú étrendre és a mediterrán diétára esküsznek. Egy új kutatás szerint azonban az olívaolaj fogyasztásának mértéke és sorrendje eltérően befolyásolhatja a „rossz” koleszterin (LDL) szintjét.
Vágólapra másolva!

Az olívaolaj a mediterrán diéta egyik központi eleme, és régóta egészséges zsírféleségnek tartják. Ennek ellenére bizonyos kutatások ellentmondásos eredményeket közöltek arról, hogy az extra szűz olívaolaj (EVOO) valóban hozzájárul-e a koleszterinszint és más szívbetegségi kockázati tényezők csökkentéséhez. A University of Florida és a National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases kutatói ezért arra voltak kíváncsiak, hogy a növényi alapú (vegán) étrend – különböző mennyiségű olívaolajjal vagy anélkül – miként befolyásolja a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatának kitett emberek egészségi állapotát.

Nem mindegy, mennyi extra szűz olívaolajat fogyasztunk, és azt milyen sorrendben visszük be a szervezetünkbe.
Nem mindegy, mennyi extra szűz olívaolajat fogyasztunk, és azt milyen sorrendben visszük be a szervezetünkbe. 
Fotó: foodcollection via AFP

„Jó” és „rossz” koleszterin

Az LDL (alacsony sűrűségű lipoprotein) a véráramban keringő „rossz” koleszterin, amely nagyobb mennyiségben lerakódhat az érfalakban, elősegítve az érelmeszesedés (atherosclerosis) kialakulását és növelve a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ezzel szemben a HDL (magas sűrűségű lipoprotein) „jó” koleszterinként ismert, mert segíti a felesleges koleszterin elszállítását a májba, ahol az lebomlik vagy kiválasztódik. A kiegyensúlyozott táplálkozás és a rendszeres testmozgás hozzájárul a kedvező koleszterinprofil fenntartásához, vagyis az LDL szintjének csökkentéséhez és a HDL szintjének növeléséhez.

Nem mindegy, hogyan indítjuk az olívaolaj-fogyasztást

A vizsgálatban 40 felnőtt (18–79 éves) vett részt, akik nyolc héten át követték a szigorú szempontok szerint összeállított vegán étrendet. 

  • A csoport egyik részében az első négy hét során napi négy teáskanál extra szűz olívaolajat iktattak az étkezésekbe, majd egy heti szünet után négy hétig kevés vagy semennyi olajat sem fogyasztottak. 
  • A másik csoport ugyanezt végezte fordított sorrendben: először a kevés (vagy nulla) olívaolajat tartalmazó étrendet követték, majd négy hétig magasabb olívaolaj-bevitellel folytatták.

Mind a magasabb, mind a csökkentett olívaolaj-tartalmú vegán étrend javulást mutatott a szénhidrát-anyagcsere, a gyulladásos folyamatok és a koleszterinszint tekintetében a kiinduló értékekhez képest. 

Ugyanakkor kiderült, hogy nem mindegy, milyen sorrendben kerül sor az olívaolaj fogyasztására.

Azoknál, akik az olívaolajjal dúsított étrendet követték először, majd átálltak a minimális olívaolaj-bevitelre, az LDL-koleszterinszint jelentősebben csökkent. Ezzel szemben akik kevés olívaolajjal indítottak, majd később növelték az adagjukat, kisebb LDL-csökkenést tapasztaltak.

Mi állhat a háttérben?

A kutatók szerint az olívaolajban kis mennyiségben jelen lévő telített zsírsavak befolyásolhatják a máj LDL-feldolgozását, ami így kevésbé tudja lebontani a „rossz” koleszterint. Bár a különbségek nem voltak hatalmasak, úgy tűnik, a kevesebb olívaolaj fogyasztása a magas kockázatú csoportoknál kedvezőbb LDL-csökkentő hatással járhat.

Összességében a kutatás megerősítette, hogy a növényi alapú étrend önmagában is jelentősen támogatja a szív- és érrendszeri egészséget, függetlenül az olívaolaj mennyiségétől. 

Ugyanakkor a magas kockázatú személyeknél érdemes lehet mérlegelni a bevitt extra szűz olívaolaj mennyiségét és a fogyasztás sorrendjét.

A kutatók szerint további, nagyobb volumenű vizsgálatokra volna szükség, hogy tisztázni lehessen, pontosan hogyan hat az olívaolaj mennyisége és annak bevezetési módja a koleszterinszintre és a szívbetegségek megelőzésére.

A tanulmány a Journal of the American Heart Association folyóiratban jelent meg.

 

Google News
A legfrissebb hírekért kövess minket az Origo Google News oldalán is!