Canellas 2004-ben mutatkozott be a spanyol élvonalban a Granollers csapatában. Ezután Barcelonába igazolt, később két évet töltött a Ciudad Real, majd az Atlético Madrid együttesében. Miután a madridi klub megszűnt, Hamburgba került, utána a THW Kielt erősítette,
2016 óta pedig a macedón Vardar Szkopje légiósa, amellyel tavaly megnyerte a Bajnokok Ligáját.
Hazájában, Németországban és Macedóniában is szerzett bajnoki címet.
A spanyol válogatottal 2013-ban világbajnok, idén januárban Európa-bajnok lett.
Az már korábban hivatalossá vált, hogy nyártól a szegedieknél folytatja a Veszprém horvát kapusa, Mirko Alilovic, valamint a Balatonfüred cseh jobbátlövője, Stanislav Kaspárek. Távozik a világbajnok spanyol kapus, José Manuel Sierra, valamint a horvát Ivan Srsen és Fekete Bálint.