Paradicsom sorbet

 

Elkészítési idő: nettó 10 perc bruttó egy éjszaka

Alapanyagok:

• 300 gramm passzírozott paradicsom
• 2 dl víz
• 2 gerezd lereszelt fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál invert cukor/méz/barnacukor
• egy teáskanál só csili, bors
• friss bazsalikom
• egy evőkanál vodka

Ha nem invertcukrot használok, akkor a cukorból és a vízből szirupot főzök, hozzákeverem a paradicsomhoz a többi alapanyaggal és az egészet összeturmixolom. Egy éjszakára a hűtőbe teszem, majd a vodkával felütve fagylaltgépben készítem el. Fagylaltgép hiányában granitának is jó: ehhez fémtálban mélyhűtőbe teszem a folyadékot, majd óránként villával szilánkosra töröm, míg az egész meg nem fagy. Csipsszel, grissinivel, sós keksszel tálalom.