Vörösborban főtt szív

 

Elkészítési idő: 60 perc

Alapanyagok:

• 50 dkg sertésszív ceruza vékony csíkokra vágva
• 1 fej vöröshagyma apróra vágva
• 2 evő-kanál olaj
• fél mokkáskanál őrölt fehérbors
• 1 paradicsom apróra vágva
• 1 hegyes erős paprika apróra vágva
• 2 dl száraz vörösbor,
• fél evőkanál só
• fél mokkáskanál őrölt kömény
• 2 dl tejföl
• 1 evőkanál liszt

A hagymát az olajon megpirítom, rászórom a szívcsíkokat, borsozom és megpirítom.

Hozzáadom a paradicsomot és a paprikát, és ráöntöm a bort. Lefedve alacsony hőfokon harminc percig párolom, majd sózom és hozzáadom a köményt és a fedőt levéve még 10 percig főzöm. (Ha elfőtte a levét, pótolom vörösborral.)

Elkeverem a tejfölt a liszttel és belekeverem a kész raguba.