Koreai vacsora ínyenceknek

Gyömbéres marhacsíkok

Hozzávalók: 40 dkg bélszín, 10 dkg üvegtészta, 1 db póréhagyma, 1 darabka friss gyömbér, 2 gerezd fokhagyma, 4 dkg szárított gomba (fafül), 1 db pritamin paprika, 1 db sárgarépa, 1 dl cherry bor, 1 evőkanál szójamártás, 4 evőkanál szezámolaj, só, őrölt bors

A bélszínt lehártyázzuk, megmossuk, megtörölgetjük és felcsíkozzuk. A pácoláshoz a reszelt fokhagymát az apróra vágott gyömbérrel a cherry borral, és a szójamártással jól összekeverjük, a bélszíncsíkokhoz adjuk, és egy órára a hűtőbe tesszük. Az üvegtésztát 20 percig langyos vízben áztatjuk, majd kivéve sós, forrásban lévő vízben 10 percig főzzük. Végül tálalásig hideg vízbe tesszük. A tisztított sárgarépát vékony szeletekre karikázzuk. A póréhagymát és a pritamin paprikát metéltre vágjuk. A szárított fafül gombát beáztatjuk. A wokba szezámolajat öntünk, és hevítjük, majd a darabolt zöldségeket a fafül gombával együtt pirítjuk. Hozzákeverjük a cherry bort és a szójamártást, sóval, őrölt fekete borssal ízesítjük, és a bélszín páclével valamint az üvegtésztával összeforgatjuk. Közben egy serpenyőben a forró szezámolajon a bélszín csíkokat 2 percig sütjük, és a zöldséges üvegtésztás keverékhez adjuk, és azonnal, forrón tálaljuk.

Elkészítési idő: 70 perc
Egy adag: 1890 kJ/450 kcal
Ajánlott ital: száraz vörösbor - Villányi Pinot Noir 2001

Édes-savanyú sertésszeletkék rizzsel

Hozzávalók: 50 dkg sertéskaraj,
a pácoláshoz: 2 gerezd fokhagyma, 1 db friss gyömbér, 2 evőkanál szójamártás, 2 evőkanál rizsbor, 1 evőkanál méz
készítéshez: 4 evőkanál szezámolaj, 1 db sárgarépa, 1 db zöldpaprika, 2 db újhagyma, 2 evőkanál szójamártás, 20 dkg szójacsíra, 1 evőkanál ecet, 1 kávéskanál szezámmag, 1 evőkanál étkezési keményítő, só, őrölt bors, cukor

A sertéskarajból szeletkéket vágunk. Egy mélyebb tálba tesszük, bepácoljuk a reszelt gyömbérrel, fokhagymával, szójamártással, mézzel, és rizsborral összekeverve. Egy órára letakarva hűtőbe tesszük. A rizst megfőzzük. A tisztított zöldségeket aprítjuk. Készítéskor a wokban felhevítünk 2 evőkanál szezámolajat. Beletesszük a lecsepegtetett sertésszeletkéket, és gyorsan dobva-rázva átsütjük a szezámmaggal együtt. Majd a csepegtető rácsra tesszük. Ismét szezámolajat teszünk a wokba. A sárgarépát, zöldpaprikát, újhagymát pirítjuk, ízesítjük sóval, őrölt borssal, kevés cukorral, ecettel. A szójamártást is hozzátéve tovább pároljuk, végül a visszamaradt páclevet is belekeverve a keményítővel beállítjuk a sűrűségét. Végül a szójacsírát és a hússzeletkéket belekeverjük és összeforraljuk. Forrón tálaljuk, rizskörettel.

Elkészítési idő: 50 perc
Egy adag: 1600 kJ/380 kcal
Ajánlott ital: édes fehérbor - Tokaji Furmint 2002