Levest a tányérba!

Tápláló, melengető, változatos, és mindenki szereti - ez csak néhány a levesek kedvező tulajdonságai közül. De azt kevesen tudják, hogy aki több levesfélét fogyaszt, könnyebben karcsúsodik, és a betegségekből is gyorsabban felgyógyul. A Női Lapozó kis levesológiája.

Korianderes csirkeleves

Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé, 2 evőkanál étolaj, 2 teáskanál curry, 1 gerezd fokhagyma, 1 csomag friss korianderlevél, 1 evőkanál friss bazsalikom, 1 szál újhagyma, 1 db paradicsom, 1 csirkeleveskocka, 400 ml kókusztej

Elkészítése:
Forrósítsuk fel az olajat egy fazékban, keverjük bele a curryt, majd adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, az összevágott korianderlevelet, újhagymát és a bazsalikomot. Addig pároljuk, míg az újhagyma üveges nem lesz. Tegyük bele a csíkokra vágott csirkemellet, pároljuk pár percig, amíg a csirkemell ki nem fehéredik. Öntsünk rá fél liternyi vizet és tegyük bele a csirkeleveskockát. Sóval, borssal fűszerezzük, és körülbelül 10 percig főzzük. Ha elkészült, öntsük bele a kókusztejet és a kockára vágott, hámozott paradicsomot, majd ezzel is forraljuk fel.
Forrón leveses csészékbe tálaljuk, friss korianderlevéllel szórjuk meg.

Fűszeres lencseleves

Hozzávalók: 2 evőkanál olívaolaj, 2 vöröshagyma, 1 db chili paprika, 2 gerezd fokhagyma, 150 g vöröslencse, 1 teáskanál őrölt koriandermag, 1 teáskanál pirospaprika, 200 ml tejszín, 1 citrom leve, 3 szál újhagyma, 1 csomag friss korianderlevél

Elkészítése:
Egy nagy fazékban forrósítsuk fel az olajat, adjuk hozzá a finomra összevágott vöröshagymát, fokhagymát és a chili paprikát. Dinszteljük legalább öt percig, amíg a hagyma üveges nem lesz. Adjuk hozzá a megmosott vöröslencsét és a fűszereket. Öntsünk rá két liter zöldséglevest vagy vizet és két zöldségleveskockát. Sóval ízesítsük, és főzzük 30-40 percig.
Ha elkészült, dúsítsuk tejszínnel és ízesítsük citromlével, összevágott friss korianderlevéllel, és felkarikázott újhagymával. Forraljuk össze, és forrón, levesestálkákban tálaljuk.

Snidlinges krumplikrémleves

Hozzávalók: 0,5 kg burgonya, egy fej vöröshagyma, szezonális zöldségek (1-1 szál sárgarépa, fehérrépa, kis darab zeller stb.), 2-3 evőkanál margarin, 5 dl víz, 1 db zöldségleves-kocka, 4 dl tej, só, bors, 5 dkg bacon, snidling

Elkészítése:
Felaprítjuk a vöröshagymát, meghámozzuk a burgonyát, és kockákra vágjuk. Megtisztítjuk, és nagyobb darabokra vágjuk a zöldségeket. Két evőkanál vajon megpároljuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a krumplit és a zöldségeket. Rövid ideig pároljuk, majd felöntjük 5 deci vízzel, és beledobjuk a zöldségleves-kockát. Kb. 10 percig főzzük erős lángon, majd csökkentjük a fokozatot, és hozzáadjuk a tejet, sóval, borssal fűszerezzük. 30 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, majd a tűzről levéve botmixerrel pürésítjük. Tálaláskor bőségesen megszórjuk az apró kockákra vágott baconnel és snidlinggel.

Hagymaleves barna sörrel

Hozzávalók: 2 evőkanál étolaj, 4 nagyobb vöröshagyma, 1 evőkanál cukor, 1 evőkanál liszt, 250 ml barna sör, 750 ml víz, 2 csirkehúsleves-kocka, 200 g reszelt sajt, 4 szelet kenyér, 1 csokor friss petrezselyemzöld, só, őrölt bors

Elkészítése:
Egy lábasban forrósítsuk fel az olajat, tegyük bele a felkarikázott vöröshagymát és a cukrot. Állandó kevergetés mellett pároljuk 20-25 percig, míg a hagyma világosbarnára nem színeződik. Szórjuk meg liszttel és öntsük fel a sörrel, öntsük hozzá még a vizet és a leveskockát is. Főzzük 5 percig, majd keverjük bele a reszelt sajtot. Sóval, őrölt borssal fűszerezzük. Tálaljuk levesestányérokba, szórjuk meg bőven összevágott petrezselyemzölddel, és mindegyik tányér tetejére egy-egy marék pirított kenyérkockát tegyünk.

Mézes-gyömbéres sárgarépaleves

Hozzávalók: 70 dkg sárgarépa, 1 diónyi friss gyömbér, 3 evőkanál méz, 1 evőkanál vaj, 1 egész fahéjrúd, 1 db zöldségleves kocka, kevés darált bors, só

Elkészítése:
Reszeljük le a sárgarépát finomra a káposztareszelőn egy nagyobb tálba, reszeljük hozzá a gyömbért is, majd csorgassuk rá a mézet és tegyük a hűtőbe egy éjszakára. Ha csípősebben szeretnénk elkészíteni a levest, tehetünk hozzá kicsivel több gyömbért. Másnap tegyük a vajat egy fazékba, forrósítsuk fel, majd adjuk hozzá a mézes reszelt sárgarépát. Fűszerezzük a fahéjjal, a leveskockával, kevés darált borssal és ízesítsük sóval. Lefedve közepes lángon pároljuk 5-6 percig, majd öntsük fel vízzel, úgy hogy bőven ellepje. Főzzük még 15 percen keresztül, majd vegyük ki belőle a fahéjrudat, és kézi mixerrel pürésítsük. Ha egészen simára, krémesre szeretnénk a levesünket készíteni, akkor finomlyukú szitán passzírozzuk át. Forrón tálaljuk csészékbe vagy leveses tányérokba. Pirítóst kínálhatunk mellé.