Húsvéti Jambalaya

KONCERT

A 2005-ben alakult Jambalaya zenekar a New Orleans-i autentikus stílust igyekszik visszaadni zenéjében, ami nem pusztán dzsessz, hanem van benne az ott élő afrikaiak, európaiak és latin-amerikaiak zenei hagyományaiból is, szóval igazi, eleven luisianai kreol habarcs. Nevük is ezt kívánja visszaadni: a jambalaya egy étel, ami a Mississippi torkolatánál élő embereknek olyan, mint nekünk a gulyás, sok különböző hozzávalót tartalmas, de épp ezért finom. A zenekarban egy csomó nagyszerű zenész játszik, a PUF-ban és a Hiperkarmában is gitározó basszeres, Varga Laca, valamint Szűcs Krisztián "Qka" trombitás, a Ghymesben is fújó Jász András és Mezőfi István dobos. A frontember Nemes Zoltán zongorista és énekes, ő szerzi a számokat is. 2006-ban jelent meg első lemezük I Just Wanted to Say címmel, aztán még egy koncertlemez született ami a Wonder What Can Happen címet kapta, ezt a Merlin Színházban vették fel 2008 januárjában (az alant látható kép is ezen a rendezvényen készült, mi is írtunk róla). Április 12-én húsvéti koncertet ad a zenekar a Take Five dzsesszkocsmában, ahol talán már tervezett, Végállomás vagy utazás című, magyar nyelvű új albumukról is előadnak dalokat.

____________________________________________

És azoknak, akik arra számítottak, receptet találnak:

Kreol jambalaya
(amerikai recept)

egy nagy hagyma, felkockázva
egy fokhagymagerezd, préselve vagy nagyon finomra vágva
egy kaliforniai paprika
tíz deka sonka (lehet bacon is, annak a zsírját lehet használni), felkockázva
egy csipet petrezselyem
fél teáskanálnyi kakukkfű
két nagyobb babérlevél
két teáskanál só
egy teáskanál tabasco-szósz (vagy más, amivel eléred, hogy egy picit csípős legyen, példul csípős paprikakrém)
egy konzerv hámozott paradicsom (nem sűrítmény!) vagy még jobb, ha friss paradicsomot használsz, akkor viszont kb. három darab
két pohár víz (kicsivel kevesebb mint fél liter)
két pohárnyi rizs
shrimp (garnélarák) (lehet helyette csirkemell is, de rákkal autentikusabb)
kolbász, karikázva
(zeller is mehet bele, de kihagyható)

Először a hagymát, fokhagymát és a paprikát kell olajon vagy a bacon zsírján dinsztelni, utána add hozzá a fűszernövényeket, de vigyázz, le ne égjen, kavargasd. Most jön a só, a csípős megoldás, a paradicsomok és a víz. Párold öt percig, utána add hozzá a rizst is. Vedd le takarékra, tegyél rá fedőt, és pihenj fél órát. A shrimpet (mélyhűtve árulják) és a kolbászkarikákat csak ezután add hozzá. Főzd még tíz percig, kábé addig, amíg nincs túl sok leve, és a rizs már puha. (Csirkésnél ugyanez, csak a husit az elején kell hozzáadni, a dinsztelés után. A shrimp szétfőne, ha ekkor raknád be.)