Tejfölből desszertet is lehet sütni

Az édes tejföl nemcsak a túrós tészta vagy a túrógombóc kiegészítője lehet, hanem más édességek főszereplője is, amelyeket egyszerűen és olcsón el lehet készíteni.

Kókuszpuding tejföllel

Elkészítési idő: nettó 5 perc, bruttó 10 perc + 2 óra pihentetés

Alapanyagok:

• 100 g cukrozatlan kókuszkrém
• 1 dl zsíros tejföl
• 5 ek mandulaliszt

A hozzávalókat egy kisebb lábosban összekeverem, egy pillanatra felforralom, kisebb tálkákba szétosztom, majd hűtőben legalább 2 órát pihentetem. Mivel a kókuszkrém kifejezetten édeskés, egyáltalán nem kell külön édesíteni. Friss gyümölcsökkel, fűszeres házi lekvárokkal vagy egy ropogós keksszel tökéletes nassolnivaló.

Réteges tejfölös sütemény

Elkészítési idő: nettó 15 perc, bruttó 6 óra

Alapanyagok:

• 20 dkg babapiskóta (vagy mézeskalács, mézespuszedli)
• 1/2 l tejföl
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 10 dkg cukor
• 20 dkg valamilyen bogyós gyümölcs (fagyasztott is lehet)

Egy szögletes tál vagy jénai aljára teszek egy réteg babapiskótát, erre pedig bőven gyümölcsöt szórok (most éppen fagyasztott epret). A tejfölt összekeverem a cukrokkal, a harmadát eloszlatom az epren. Így rétegezem tovább az alapanyagokat, végül a tetejét az édes tejföllel borítom be. Legalább egy éjszakát kell pihentetni, ezalatt a piskóta megpuhul, de még harapható marad.

Tejfölös kocka

Elkészítési idő: nettó 15 perc, bruttó 30 perc

Alapanyagok:

• 1 pohár (kb. 120 ml) tejföl
• 150 g liszt
• 1 csipet só
• 4-5 ek lekvár
• 1 ek vaj
• 1 ek olaj

A tejfölt, a sót és a lisztet összegyúrom. Rugalmas tésztát kell kapnom, ezért a lisztet fokozatosan adagolom, így nincs meg a veszély, hogy túl lágy vagy túl kemény lesz a tészta.

Ha elkészült, vékonyra nyújtom, majd a derelyéhez hasonlóan megtöltöm lekvárral, annyi különbséggel, hogy nem háromszögekre, hanem négyzetekre vágom.
A vajat és az olajat egy serpenyőben felhevítem, ráfektetem a kockákat, és mindkét oldalukon megpirítom őket. Porcukrozva, melegen tálalom.

Zilahy Ágnes receptje alapján

Tejfölös felfújt

Elkészítési idő: nettó 5 perc, bruttó 1 óra

Alapanyagok (6 szeletes formához):

• 2,5 dl tejföl
• 3 ek cukor
• 3 ek liszt
• 3 tojás
• 1 citrom reszelt héja

A tojásokat kettéválasztom. A sárgáját, a cukrot, a tejfölt és a lisztet csomómentesre keverem, és óvatosan hozzáforgatom a habbá várt fehérjét úgy, hogy ne törjön össze. Sütőpapírral bélelt tortaformába simítom, majd 180 fokra előmelegített sütőben 45-50 percig sütöm. Friss gyümölccsel, bármilyen szörppel vagy önmagában is tökéletes.

Zilahy Ágnes receptje alapján

Máktorta narancsos tejfölmázzal

Elkészítési idő: nettó 15 perc, bruttó 40 perc + 1 óra hűtés

Alapanyagok (6 szeletes tortaformához):

• 150 g darált mák
• 150 g porcukor
• 160 g liszt
• 1 dl tej
• 2 ek tejföl
• 1 egész tojás
• 2 ek olvasztott vaj
• 1 kk fahéj
• 1 tk sütőpor
• 1 narancs héja

a mázhoz:

• 1 dl tejföl
• 1 narancs héja
• 2 ek porcukor

A tojást habosra keverem a cukorral, majd hozzáadom a többi alapanyagot, és egyenletes masszává keverem. Sütőpapírral bélelt tortaformába simítom, 200 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütöm.
A mázhoz a tejfölt, a narancshéjat és a porcukrot simára keverem, és a még meleg tortára simítom. Kihűtöm, majd szeletelem.