Sütőtök krémleves - ÉS Bisztró, Budapest

Sütőtök krémleves - ÉS Bisztró, Budapest

Mi kell hozzá?

• sütőtök

  

  Nagy Bence

• narancs
• só
• bors
• fehérbors
• tökmag
• tökmagolaj
• tejszín
• tej
• rozmaring
• alaplé

Hogyan kell elkészíteni?

A sütőtököt szeleteljük fel, kanállal távolítsuk el a magokat, majd 160 fokon 40 percig sütjük. A sütőtök szeletek héját távolítsuk el, majd turmixoljuk össze a sóval, borssal, rozmaringgal és a narancshéjjal. Forraljuk fel, majd folyamatos keverés mellett 1 dl tejszínt és 2,5 dl alaplét adjunk hozzá. 3,5% zsírtartalmú 1 dl tejhez egy evőkanál tökmagolajat adunk, és habszifonba töltjük, majd hűtőbe tesszük. A tökmagot szárazon megpirítjuk egy serpenyőben, majd tálaljuk a levest.