Így használja fel a megmaradt húsvéti sonkát!

Ha húsvétkor túl sok sonkát főztünk és már nem tudunk vele mit kezdeni, akkor számtalan módon felhasználhatjuk. A húsvéti maradék sonka kiváló alapanyag például leveshez, de lehet belőle sonkás tészta, quiche, quesadilla, palacsinta, szendvics vagy csiga, sonkakrém, de tölthetünk vele húsokat is. A húsvéti maradék felhasználásával készült tejfölös-pikáns sonkaleves annyira finom, hogy aki egyszer megkóstolja, biztosan nem csak húsvétkor fogja elkészíteni – állítja a neves gasztronómiai portál.

Tejfölös-pikáns sonkaleves

Hozzávalók:

• 2 ek olaj
• 2 fej lilahagyma
• 40 dkg füstölt sonka
• 1.5 l alaplé
• leveszöldség
• 2 db burgonya
• 1 fej fokhagyma
• majoránna
• 3 db babérlevél
• 10 db egész bors
• 1 tk szárított gyömbér
• 1 tk rozmaring
• 1 tk pirospaprika
• szerecsendió
• 3 dl tejföl
• 0.5 db citrom leve
• 2 ek barna cukor
• 2 ek liszt
• 2 ek mustár
• petrezselyem
• főtt tojás
• 1 csok friss snidling

Elkészítés:

1. A felforrósított olajon a kockára vágott hagymát üvegesre pároljuk, majd rádobjuk a kockára vágott sonkát és addig pirítjuk, amíg a hús jól átsül.
2. Felöntjük az alaplével és hozzáadjuk a tetszés szerint összevágott leveszöldséget és a kockára vágott krumplit. Beletesszük a kisebb fej fokhagymát, a majorannát, a babérlevelet, a borsot, a szárított gyömbért, a rozmaringot, a pirospaprikát és a szerecsendiót. Kb. egy órán át gyöngyözve főzzük, addig amíg a zöldségek megpuhulnak.
3. Közben készítünk egy rendhagyó habarást. A tejfölt elkeverjük a citromlével, a barna cukorral, a liszttel, a mustárral és egy kis petrezselymmel. A leves levéből hozzákeverünk egy kicsit, jól elkeverjük el, aztán behabarjuk vele a levest. Miután buggyant egyet, lehúzzuk a tűzről.
4. Tálalásnál belerakjuk a negyedre vágott kemény tojást, és a snidlinget.