Panzanella, toszkán kenyérsaláta

 

Elkészitési idő: nettó 15 perc, bruttó másfél óra

Alapanyagok:

• 5 szem paradicsom
• 1 kisebb kígyóuborka vagy 4 db kicsi saláta uborka
• 1 fej lila hagyma vagy egy csokor új lila hagyma
• 1/4 kg szikkadt kenyér
• egy csokor bazsalikom
• 3 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál fehérborecet
• só
• bors

A kenyeret kockákra vágom, sütőben grill fokozaton enyhén megpirítom. A paradicsomot és az uborkát a kenyérkockákkal körülbelül azonos méretű kockákra vágom, a lilahagymát vékonyan felszeletelem. Az öntethez elkeverem az olajat az ecettel, sózom, borsozom, meglocsolom vele a salátát, a bazsalikomot hozzátépkedem. Az egészet alaposan összekeverem. Körülbelül egy órát állni hagyom, hogy a kenyér magába szívhassa az öntetet.