Így lesz éttermi élvezet a tengeri hínár Európában

„A tengeri moszatok olyanok, mint a zöldségek, saját textúrájuk, ízük és színük van” - mondta Singer

Fotó: AFP/Olivier Morin

A Norvégia északi részén található Lofoten-szigetcsoport jeges vizében Angelita Eriksen késsel vág le, majd szed össze egy maréknyi hínárt, amely hamarosan egy európai étteremben lesz felszolgálva.

Egy norvég halász lánya, Eriksen az új-zélandi származású Tamara Singerrel - akinek japán édesanyja szinte minden étkezéshez algát szolgált fel - közösen alapította meg a Lofoten Seaweed nevű céget, amely a hínár betakarítására és élelmiszeripari felhasználására szakosodott.

Hat társuk segítségével évente 11 tonna tengeri moszatot szednek kézzel a hófödte hegyek között.

Nálunk a legtisztábbak a vizek a világon. Nagyon szerencsések vagyunk, hogy ez az igazán fontos erőforrás közvetlenül a közelünkben nő. Jótékony hatásait meg akarjuk mutatni a világnak

- mondta Eriksen az AFP-nek.

A főszezon április végétől júniusig tart, de télen és ősszel is szüretelnek vörös pálmaalgát, norit és tengeri gombát.

Fizikailag nehéz munka, de ugyanakkor nagyon meditatív, vagy bizonyos értelemben terápiás tevékenység a szüret

 – mondta Eriksen.