Ősztől változik a kenyérrendelet
![Ez zsír! A teljes kiőrlésű gabona lehet a hosszú élet titka kenyér](https://cdn.origo.hu/2023/12/pNE2ps4efi1BXITvriJkcn0tFZ1m9L0Lx4cQgqJwwIc/fill/1347/758/no/1/aHR0cHM6Ly9jbXNjZG4uYXBwLmNvbnRlbnQucHJpdmF0ZS9jb250ZW50LzI2YTY5YmNlOGM0NDQwNmNiODZjNWJhYjVjMTI0NDM3.webp)
A kenyérrendelet tervezete az idei év elején megjelent. A szabályozás október második felében léphet hatályba – írja a Buksza. Vagyis jövő áprilisban már csak megújított kenyérféle lehet a polcokon.
Az előírás célja a rossz, gyenge minőségű élelmiszerek visszaszorítása. A szabályozás felsorolja a védett elnevezésű termékeket, többek között a mákos kalácsot, császárzsemlét, fonott kalácsot, óriás kiflit, a rongyos kiflit, a leveles pogácsát.
A Magyar Élelmiszerkönyvben szereplő megnevezések kizárólag akkor használhatók, ha a termékek megfelelnek az ott rögzített követelményeknek.
Az új szabály 14 kenyérfajtára ír elő kötelező összetételt,
emellett összetevőként a jövőben lehet használni az úgynevezett egészségtudatosabb étrendhez tartozó, magas vitamin-, rosttartalmú és gluténmentes álgabonákat (hajdina, amaránt).
Az új rendelet a kenyérszabályokat írja át, a sótartalom csökkentésére vonatkozó előírásokat viszont csak később kell kötelezően alkalmazni. A szabályok szerint 2018. januártól szigorítják a kenyerek sótartalmát.