Bajor diós kenyér

A házi kenyérsütés nem ördöngös dolog; megoldható kenyérsütő géppel, de anélkül is első osztályú cipókat készíthetünk a sima sütőben. Kaldeneker György mutatja meg, hogyan.

Hozzávalók: 1 kg rozsliszt, 1 csomag szárított élesztő, 3 teáskanálnyi só, két marék dióbél

A dióbelet száraz serpenyőben állandó kevergetés mellett pirítsuk meg, majd hagyjuk kihűlni.

A lisztet, sót és szárított élesztőt és a pirított diót tegyük dagasztó tálba. Elektromos dagasztóval kezdjük el keverni, közben kis adagokban annyi langyos vizet adjunk hozzá, hogy keményebb kenyértésztát kapjunk. Dagasszuk legalább tíz percig. Tegyük a tésztát langyos helyre, kelesszük addig míg duplájára dagad.

Borítsuk lisztezett deszkára, gyúrjuk át jól. Formázzunk belőle két darab kerek cipót, majd tegyük sütőlapra. Tetejét késsel vágjuk be rácsosra, és kelesszük még legalább fél órán keresztül.

Előmelegített sütőben 180 fokon süssük körülbelül 40-50 percig.