Mézeskalácsszuflé

 

Elkészítési idő: nettó 15 perc, bruttó fél óra

Alapanyagok:

• 2 dl tej
• 3 tojás, szétválasztva
• 30 g cukor
• 3 evőkanál liszt
• 1 ek keményítő
• 120 g durva mézeskalácsmorzsa

A tojássárgáját elkeverem a cukorral, a liszttel és a keményítővel, majd felöntöm a felforralt tejjel. Összekeverem, visszaöntöm a lábasba, és sűrű krémet főzök belőle, ezután hozzáadom a mézeskalácsmorzsát. A tojásfehérjéből kemény habot verek, óvatosan összekeverem a morzsás krémmel, majd kivajazott szufléformába töltöm, és 190 fokon készre sütöm.