Hozzávalók: 1 kg gyalult tök vagy cukkíni, 500 g cukor, 3-4 db citrom, 1 darab gyömbér (diónyi), 1 csomag lekvárzselésítő
Tegyük egy lábasba a gyalult tököt vagy a cukkinit, adjuk hozzá a reszelt gyömbért, a zselésítőt, a citromok reszelt héját, és összekockázott húsát. A citromokat úgy hámozzuk meg, hogy a fehér héját is vágjuk le, így nem lesz a lekvár keserű.
Főzzük pár percig, majd adjuk hozzá a cukrot. A cukorral is főzzük pár percig, majd alaposan kimosott befőttesüvegekbe töltsük a forrásban levő lekvárt. Jól zárjuk le, és azonnal fordítsuk fejre. Pár perc elteltével visszafordíthatjuk, és máris tehetjük az éléskamránkba.