Adzsika

 

Forrás: Táfelspicc

Elkészítési idő: nettó 30 perc, bruttó 1,5 óra

Alapanyagok:

• 25 dkg sűrített paradicsom (vagy 1 kg friss, vagy eltett paradicsomlé)
• 1 répa
• 1 fehérrépa
• fél fej hagyma felaprítva
• 4 gerezd apróra vágott fokhagyma
• 4 db édes paprika elősütve, meghámozva (ízlés szerint csípős is lehet)
• 1 teáskanál koriandermag
• 1 teáskanál fahéj
• 2 db kicsumázott alma
• só
• 2 dl olaj
• 1 csokor friss zöld koriander

A friss koriander és fokhagyma kivételével összeturmixolt alapanyagokat alacsony lángon 1 órát főzöm fedő nélkül, a két kimaradt alapanyagot hozzákeverem, összerottyantom 2 perc alatt, és sterilizált üvegekbe töltöm, majd dunsztban hagyom kihűlni. Sültek mellé, de akár rántott húsra kenve is remek, grúz szósz.