Az a nagy narancsos citrom vajon mi?

Egyre több zöldségesnél kapni Meyer citromot, ami nem is akármilyen citrom. Mert nem is citrom.

A Meyer egy citrom és narancs/mandarin keresztezés. Ebből adódik akár nyersen is fogyasztható íze és különleges aromája, amelytől ez a gyümölcs citromos édességek, citromlevet igénylő receptek kiváló alapanyaga. A gyümölcsöt 1908-ban fedezte fel Frank N. Meyer, innen kapta nevét.

Népszerű csak az ezredfordulóra lett, amikor egyre több sztárszakács fedezte fel, és kezdte el használni. A Meyer héja kifejezetten vékony, így reszelt citromhéjnak, vagy limoncello készítésére nem alkalmas, és a szállítást is kevésbé tűri.

A Meyer nagyobb és narancsosabb színű, mint sima citrom társa. Forrás: Táfelspicc

Cserébe lédús húsa és izgalmas aromái vannak, amelyeket lemon curdben, citromlevet igénylő süteményekben, citromtortában remekül ki lehet használni.