Kukorica krémleves és kukorica torta

 

Leves:

Elkészítési idő: fél óra

Alapanyagok:

• 5 cső kukorica
• 3 dl tejszín
• egy teáskanál chilipor
• egy gerezd fokhagyma
• két szál rozmaring
• só, frissen őrölt bors
• szarvasgombaolaj
• betétnek 4 db közepes vargánya/rókagomba
• egy rozmaringág

A kukoricákat a rozmaringággal megfőzöm, levágom a szemeket.

Alaposan összeturmixolom a főtt szemeket a tejszínnel és átpasszírozom. A passzírozóban maradt szemetet nem dobom el, kell a tortához.

A pépet elkeverem a chilivel, sózom, tányérokba töltöm, durva feketeborsot, apróra vágott fokhagymát szórok rá, meglocsolom szarvasgombaolajjal.

A vargányákat felszeletelem, pár percig pirítom olívaolajon és a sűrű levesre pakolom.

Torta:

Elkészítési idő:

Alapanyagok:

A szemetesből kifogyott a zacskó, ott állt a pulton bő két marék, tejszínes kukoricahéj, amit máskor, tartalmukkal együtt gond nélkül elfogyasztunk, nem a hagyma papírszerű borításáról, vagy a répa koszos külső rétegéről van szó. Eszembe jutott a spanyol mandulatorta, és azt sütöttem belőle, a mandula helyett kukoricahéjjal.

• 1,5 dl olívalolaj
• 150 g cukor
• 4 tojás
• A 200 g átpaszírozott kukorica után maradó maghéj
• 100 g liszt
• egy teáskanál chilipor

Az olajat, a tojásokat és a cukrot habverővel 10 percig verem, legyen jó levegős, habos, beleforgatom a lisztet, a kukoricát és egy 25 cm átmérőjű, kiolajozott tortaformába öntöm.

Előmelegített, 180 fokos sütőben 20-30 perc alatt készre sül.

Hagymalekvárral, fanyar szederlekvárral, vagy akár tejföllel is tálalható. Nagyon finom, és mivel a kukoricamagok héja emészthetetlen, jó hatással van az emésztésre is.